Projekt
Ana's Pilzfarm in Bundenbach ist ein biolandzertifizierter Anbaubetrieb für Gourmet- und Vitalpilze, der mit regionalen Rohstoffen, Kreislaufwirtschaft und Vertical Farming eine nachhaltige Alternative zu importierten Speisepilzen schafft.
Ana’s Pilzfarm ist ein seit 2024 bestehender biolandzertifizierter Anbaubetrieb für Speise-, Heil- und Vitalpilze in Bundenbach. Gegründet wurde die Farm von Ana Orias Balderas.
In klimatisierten Gewächshauszelten mit 85–95 % Luftfeuchtigkeit kultiviert die BioGeowissenschaftlerin im platzsparenden Vertical-Farming-Stil verschiedene Edelpilze, darunter Perl-, Austern-, Rosen- und Zitronenseitlinge, Shiitake, Pioppino sowie die Hunsrücker Löwenmähne (Igelstachelbart).
Die Rohstoffe für die Substratblöcke – also Getreide, Kleie, Stroh und Holzspäne – stammen aus der Region und haben daher kurze Transportwege. Der Energiebedarf wird zunehmend durch Solarenergie abgedeckt. Auch am Ende des Produktionszyklus bleibt der Kreislauf lokal geschlossen: Die abgeernteten, mit Pilzmyzel durchwachsenen Substratblöcke werden vor Ort durch Kompostwürmer zu Humus verarbeitet.
Von der Substratherstellung über die Beimpfung und Ernte bis zur Weiterverarbeitung zu Nahrungsergänzungsmitteln und Pilzkakao werden alle Produktionsschritte auf der Farm selbst durchgeführt. Auch Pilzanzuchtboxen für Zuhause gehören zum Sortiment. Verkauft werden die Pilze & Pilzprodukte sowohl direkt ab Hof und über den Onlineshop als auch an Restaurants in der Umgebung.
Damit steht Ana’s Pilzfarm für eine regionale, ressourcenschonende Alternative zu importierten Speisepilzen und verbindet nachhaltige Landwirtschaft mit innovativer, pflanzlicher und regionaler Ernährung.
Mittwochs von 15–17 Uhr und freitags von 9–12 Uhr können frische Pilze direkt am Hof abgeholt werden.
Fotos: Ana’s Pilzfarm
